アドボンプシット（フィリピン料理）を作りましょう！！食べましょう！！＠フィリピン料理 日本のおかず定番化計画

フィリピン料理を作りましょう！！食べましょう！！
＠フィリピン料理 日本のおかず定番化計画

フィリピン料理　アドボンプシット　の紹介　


アドボはフィリピンの代表的な料理方法のひとつで、

アドボとは“漬け込む”という意味なのですが、

肉、魚介類、野菜などを、

酢としょうゆ、にんにく等をきかせて煮込んだ料理を総称して

アドボと言っています。

そして、プシットとは、イカの事です。

材料

イカ　　　　一杯　
　　
　　　　　　家では、特別イカの種類にはこだわってません。
　　　　　　イカだけに　いか様にでも・・・。

にんにく　　２、３片

　　　　　　つぶします。　個人的には　一玉　好きなので。

たまねぎ　　１/４個　−　薄切りスライス


調味料

ココナッツビネガー　　少量（一般の穀物酢で代用できます。）

塩　　　　　　　　　　少々

黒粒こしょう　　　　　２，３粒　

　　　　　　　　　　　つぶします。

パティス（フィリピンのしょう油）　
　　　　　　　　　　　小さじ一杯（勿論醤油で良いです。）

オイル　　　　　　　　大さじ２杯


作り方

１．イカは、骨のところは取って、墨、ワタをつけたまま。
　
　　ご存知のとおり　イカは煮込むと若干縮むので
　
　　多少大きめに輪切り。

２．鍋にオイルを熱しニンニク、たまねぎを炒める。

　　たまねぎが透き通ってきたところで　

３．イカ、塩、コショウを加えて炒める。

４．ココナッツビネガー、パティスを加え　フタをして弱火で煮る。


　という手間もかからない簡単な料理です。

　イカのワタによるコク（コクと言う言い方をして
　良いのか判りませんが）　あのコク好きです。